Bakpia cokelat Durian Untuk 20 buah ala Catering Kantor Jakarta

Bahan Kulit A: 300 gr tepung terigu protein sedang 75 gr gula tepung 1/4 sdt garam 60 gr margarin 40 gr mentega putih 120 ml air 250 ml minyak untuk merendam

Bahan Kulit B: 150 gr tepung terigu protein sedang 2 sdm cokelat bubuk 125 gr margarin

Bahan Isi: 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam 100 gr daging durian 100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa 1/4 sdt garam 2 lbr daun pandan 50 gr gula pasir

Cara Membuat: 1. Isi, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat. 2. Masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, durian dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan. Bulatkan. 3. Kulit A, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan. 4. Kulit B, aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi 20 bagian. 5. Bungkus adonan B dalam adonan A. Giling memanjang. Lipat menjadi 3. 6. Rendam di dalam minyak goreng. 7. Ulangi proses tersebut 2 kali lagi. Pipihkan. Letakkan adonan isi di dalamnya. Bentuk bulat. 8. Letakkan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Oven memakai api bawah dengan suhu 180 derajat Celsius dalam waktu selama 15 menit hingga setengah matang. Lalu Balik. 9. Oven lagi menggunakan api bawah dengan suhu 180 derajat Celsius dalam waktu selama 5 menit. Lalu Balik. Oven lagi memakai api bawah dengan suhu 180 derajat Celsius dalam waktu selama 15 menit hingga terlihat matang.

Usus Ayam Cabai Hijau Untuk 4 porsi

Bahan: 300 gr usus ayam, potong 4 cm, rebus 2 kali bersama 2 cm jahe, 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya 3 bh tomat hijau, potong-potong 2 lbr daun salam 1 1/2 sdt garam 3/4 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 100 ml air 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar: 1 cm kunyit, bakar 3 bh tomat hijau 5 bh cabai hijau besar 5 bh cabai hijau keriting 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, tomat hijau, dan lengkuas hingga tercium bau harum 2. Masukkan usus ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk rata. 3. Masak di atas api sedang sampai kering.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *