Stoica.id – Cara Bikang Talas Untuk 26 Buah ala Catering Sehat Jakarta

Bahan biang: 2 sdm tepung beras 150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa bahan: 100 gr talas, kukus, haluskan 350 gr tepung beras 50 gr tepung terigu protein sedang 150 gr gula pasir 3/4 sdt garam 750 ml santan, dari 1 btr kelapa 1/2 sdt pasta talas

Bahan olesan (didihkan): 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa, didihkan

Cara membuat: 1. Blender santan dan ubi ungu sampai halus. Saring dan ukur 850 ml. 2. Bahan biang, masak santan dan tepung beras sambil diaduk hingga meletup-letup. Lalu Angkat. 3. Panas-panas. Tuang ke dalam campuran gula pasir, tepung beras, tepung terigu, dan garam. dan Aduk hingga rata menggunakan sendok kayu.

4. Setelah hangat, tuang campuran santan, dan talas sedikit-sedikit sambil dikocok peralahan dengan kecepatan rendah 15 menit. Tambahkan pasta talas. Aduk rata. 5. Panaskan cetakan cara bikang sambil diberi kelapa parut. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Panggang sampai berlubang lubang. Setelah berlubang, kecilkan api. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat. 6. Olesi bagian bawah kue dan permukaan kue menggunakan bahan olesan.

Kue Mangkuk Ubi Ungu Untuk 32 Porsi

Bahan biang: 30 gr tepung terigu protein sedang 50 ml air 1/2 sdm ragi instan

Bahan: 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan 250 gr gula pasir 1/4 sdt garam 1 btr telur 200 gr tepung terigu protein rendah 200 ml santan hangat, dari 1/4 btr kelapa 3 tts pewarna ungu

Cara membuat: 1. Campur bahan biang sampai rata. Diamkan 30 menit. 2. Campur ubi, gula pasir, dan garam. Uleni sampai gula larut. 3. Masukkan telur dan biang. Uleni rata. Tambahkan tepung terigu. Uleni rata. 4. Masukkan santan dan pewarna ungu sedikit sedikit sambil dikocok menggunakan mikser 15 menit sampai rata. Diamkan 45 menit sampai mengembang. 5. Panaskan cetakan kue mangkok pendek lebar di atas api sedang, selama 10 menit. Tata cup kertas. 6. Semprot penuh adonan. 7. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api besar, 20 menit sampai matang.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *