Gallo Pinto ala Catering Nasi Tumpeng Jakarta Selatan – Bahan: 60 gr kacang tolo, rendam 1 jam, rebus hingga lunak 400 gr nasi putih 2 btr bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 2 bh cabai merah kering, potong-potong 1 cm 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap inggris 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm minyak, untuk menumis Bahan Omelete (Kocok Lepas): 3 btr telur 2 sdm susu cair 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 bh tomat, buang biji, potong dadu 1/2×1/2 cm 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat untuk 4 porsi: 1. Panaskan minyak. tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah kering hingga harum. 2. Masukkan nasi dan kacang tolo. Aduk rata. 3. tuang kecap asin dan kecap inggris. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata. 4. omelete, panaskan sedikit minyak di atas wajan datar. tuang bahan omelete. Aduk-aduk telur bila bagian bawah telur mulai berkulit, sampai tak bisa di aduk lagi. Gulung omelete. Masak sampai matang. 5. Sajikan gallo pinto bersama omelete.

Gallo pinto merupakan sajian tradisional negara-negara Amerika Latin, terutama Kosta Rika dan Nikaragua. Sajian ini terbuat dari campuran nasi dengan kacang hitam (black beans) dan diberi bumbu tumisan. Kerap disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau santapan malam dan biasanya dilengkapi lauk berupa omelete. Menurut salah satu catatan sejarah, sajian khas warga Amerika berdarah Latin ini diperkenalkan pertama kali oleh bangsa Afrika, ketika zaman perbudakan masih berlangsung di kawasan Amerika.

Catatan sejarah lain mengatakan, gallo pinto merupakan gambaran dari negara Kosta Rika yang dikenal kaya akan sumber daya alamnya. Selain populer di Kosta Rika dan Nikaragua, gallo pinto juga dikenal di sejumlah negara Amerika Latin lain, seperti Honduras, Panama, El Salvador, Puerto Riko, Peru, Kolombia, hingga Republik Dominika. Bedanya, di sejumlah negara ini gallo pinto disajikan bervariasi dengan jenis kacang yang lain, selain black beans.

sumber : https://salamacatering.com/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *